1土豆去皮托细丝，用清水重复冲洗除去其中的淀粉，沥干水分。2蒜托成片；尖椒去籽、去蒂，小块与土豆丝相若的丝。3锅置火上适度油烧热，放进花椒炸香捞起弃之不必，蒜片放进油中，爆香。

4放入土豆丝、尖椒，翻炒至断生子。5烹入香醋炒匀。6水煮调味才可。

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