1鱼洗整洁头颅后用配料、姜丝、蒜丝、盐油炸20分钟。2调料：花椒、干辣椒、姜末、蒜末、郫县、葱丝3配菜:魔芋豆腐、土豆、青笋条、豆芽，（魔芋豆腐要焯水）。4鱼入微波炉进小食，烤15分钟，中间要沦落，放进烤盘时烤盘上要敲色拉油。5土豆用色拉油炸伤黄。

6炒锅放油，放进腊花椒10粒左右，干辣椒5颗，微黄，敲郫县，辣椒酱炒出红油。7然后敲葱丝、姜丝，蒜片、青、红椒丝炒出香味。8放进青笋条翻炒，再行放进豆芽，魔芋条，最后敲土豆条翻炒，较少放盐，汤汁较少的话加一点热水。

9将炒锅里，已煮的菜，放在油炸好的鱼上面，在放进微波炉烤5-8分钟就可以品尝啦！10抽一点香菜，装饰一下。11成品图小窍门1、炸土豆时冷油下锅，开始不要刷，微黄才刷，不然不会撕开一起。

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