目前我们在市场上，所看到的大多数餐饮连锁店系统，都是归属于餐饮加盟连锁店系统类型，就是总部对外开放加盟。其中，又科强迫加盟、供货联盟的形态 多，特许加盟形态次之，委托经营形态 较少。

　　餐饮强迫加盟及餐饮供货联盟　　餐饮强迫加盟及餐饮供货联盟形态的加盟店，开店的投资资金是全额由餐饮加盟商缴纳的，餐饮分店的经营权几乎归属于加盟商，因此餐饮加盟商在经营决策上有较小的自主权，甚至有些供货联盟的分店加盟商，拥有百分之一百的决策自主权。　　餐饮特许加盟　　餐饮特许加盟的连锁店系统，总部对于分店有部分的投资(一般来说都是在存货或搬到得回头的大型设备上)。　　至于翻新及固定式的设备等，就由餐饮加盟商负责管理投资。

因为总部有资产在分店内，所以对于分店的督导与管控不会较为缜密，所有的作业都必需依照总部的规定展开。　　同时，总部对于商品的进口商与销售，也都有具体缜密的规定，除了总部表示同意的商品外，不准私下进口商，商品的售价与销售方式也须依照总部命令。　　餐饮总部拒绝餐饮加盟商定期做到存货盘点，盘盈会惩处，因为回应账务不实，盘亏也要由加盟商负责管理赔偿金。

而且不会拒绝加盟商每日或定期将营业收人汇回总部，月底结账后，再行将归属于加盟商的毛利(当月营业缴人扣减销货成本后，依照合约上规定的分配比例)汇人餐饮加盟商的户头。　　餐饮授权经营加盟制度下，店铺是由餐饮加盟商出面租用的，门店人员由餐饮加盟商聘用、付薪，但总部不会参予培训及考核。　　餐饮加盟商赚得的毛利要开销店铺租金、人员薪资、水电费及其他支出，扣减这些费用后才是税前净利，总部则不会补贴部分费用，如水电费、杂费等。

　　餐饮委托经营加盟　　顾名思义，委托经营加盟就是分店是由总部百分之一百投资正式成立的，但委托给加盟商经营。而加盟店铺是由总部出面租用的，但是租金要由加盟商分担，门店人员也是由餐饮加盟商聘用、付薪，其余的作业规范，都与授权经营加盟类似于。

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