全民创业的浪潮下，看起来门槛很低的餐饮行业受到许多创业者的亲睐，但自己创办一个企业或者品牌投放多、风险大。　　因此，加盟餐饮项目沦为首要自由选择。

　　如何自由选择一个好的加盟项目沦为放在投资人面前的难题。　　一看　　市场环境　　法则一：消费潮流　　消费潮流，也就是火热程度。

　　一是当前火热程度；二是未来火热程度。现在火并不意味著将来火，现在不火也并不意味著将来不火。

　　好项目，一定是迎合经济发展方向与大众生活水平趋势的，身体健康化趋势，如寿司、烘培、咖啡、意面，专业化趋势，如火锅、披萨等。　　荐个十分经典的例子：在2013年出现异常火热的芝士蛋糕，像流星一样美好，又像烟火一样一段时间。这种红极一时的现象， 更容易经常出现在以单品居多打的项目上，产品单一，生命周期短，审美疲劳太早经常出现，市场急速衰退消失。

但是年轻人才是又 更容易受到此类项目的更有，所以请求将眼光敲将来，不要盲目波澜。　　法则二：接地气　　再行极致的项目，都会遇上更加奇葩的市场。　　一般来说一切都对了，但就是没有做生意，更大的有可能就是——不接地气。

不接地气，通俗点说道，就是项目与客群的口味、消费、审美三大习惯经常出现了相当严重的相符。比如福州人爱吃辣、武汉人爱人咸辣；中老年人广泛看上性价比、90后广泛讨厌新潮时尚；白领讲究 ，老板侧重排场。

　　所以，在要求投资之前，市场调查是一定要做到的。　　法则三：有特色　　市场环境如此简单， 害怕的不是缺点，是没有特色、没有个性。　　回头在街上，放眼望去，一片双眼皮、高鼻梁、钝下巴，除了迷茫还是迷茫，除了麻木还是麻木。　　餐厅也一样，客人完全是每天换花样，顿顿换地方，这种局面，靠什么更有顾客？当然是特色！没特色，一没有顾客忠诚度；二没有宣传亮点，也是一挺被动的。

　　二看　　项目概况　　法则一：对企业的实力和品牌展开全面评估　　看项目历史，做到几年了？进了多少直营店？又有多少加盟店？看总公司资格，在法律容许范围内，对餐饮加盟连锁授权商展开资质审查，索取存留涉及资料，以确认其正当性；看经营模式，作为加盟者，更好的重点在于考量整体运转；看管理经营手册，这是确保团体高效运转的规则，就越成熟期的企业，制度就越完备，经营也就越流畅，这是茁壮规律。　　另外，企业的实力要求了抵抗风险和竞争的能力，而那些有认知度的项目都是遭受寄居了市场的考验，在消费者和加盟商的心目中具有较好的信誉，可信度更高。因此，自由选择一家享有较好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮企业来加盟，是创业顺利的必要条件。

　　法则二：实地考察　　无论一个项目被撒谎的如何好，它实际的经营情况是无法不实的。　　因此，投资人要实地考察，充份理解其直营店、加盟店的经营状况否较好，若无平稳营业利润，利润前景否具备先前性等。

　　对于产品，投资者在实地考察过程中，不应重点注目其否具备独立国家的质量掌控与管理部门；否有以下的质量管理文件系统；标准化的质量控制程序文件；专职的质量内审人员；以及完备的食品安全管理体系等。通过直观和了解的理解，才能做心里有数。

　　法则三：看对加盟商的政策否完备　　帮扶政策是加盟商能 直观感受到的对自己利益的确保，如餐饮加盟商不应获取开业全面反对，地区市场商圈自由选择；人员配备与召募；地区市场产品定位与地域性产品开发；业前培训；开业打算等方面。　　只有充足完备的帮扶政策才能协助加盟商减少经营风险，构建稳定成功经营。　　三看　　自身情况　　法则一：承担风险的能力　　投资有风险，对这句耳熟能详的话，知道解读了吗？　　这句话代表两个方面：你有赚的期望，但也要作好亏钱的想。

如果只包在赚到，那还是必要把钱遗银行，等着利息收入更佳。　　虽然这么说道，但还是尽可能减少风险，建议初入行者，不要自由选择加盟那些以致于几十上百万的项目，稳定的投放，能确保作出一个有模有样的项目，又在高效率范围内，不至于倾家荡产，无法收场。　　法则二：兴趣与能力所在　　如果你对餐饮没什么兴趣，那么你知道不要进行，因为到 后，没兴趣，就不会把餐饮当作做生意。

　　而餐饮，是很必须兴趣的，只有做生意，无一幸免的是客人， 后，是自己。　　有了兴趣，再行讲能力，自由选择一个合适自己的项目。不是一时间心血来潮，三分钟就退出，也不是一时间无法下口，无法应从，没自我成就感，对项目本身也没协助。

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