1 土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。2 再行放入少许食用油，油不要多，油熟后，关火加热到4成热，放入广味香肠粒，煸炒至香肠外层自燃。3放入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。

4放进土豆丁，放入2勺酱油蒸2分钟。5将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再行将托好的番茄丁均匀分布砖在饭上面，再行重新加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖蒸制为8分钟（中途有可能必须留意看否糊锅）至土豆变硬就可以了。

6 开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀分布。7重新加入盐、鸡精展开调味，翻炒均匀分布后，再度垫锅蒸制为1分钟，就可以起锅了。小窍门1、土豆切丁后泡水除去多余淀粉，这样炒起来不更容易糊锅。

2、如果没酱油能用蒸鱼豉油替代。3、剩饭最差用微波炉冷却一下，这样米饭不会更加土质熟透。4、推倒酱油时建议沿着锅边推倒一圈这样调味更加均匀分布，水的量自己以定，不糊锅就讫。5、焖饭的时候要维持小火，无法进大火，不会糊锅的。

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