1水磨糯米粉和鸡蛋混合，重新加入清水调和均匀分布后过一遍滤，出细滑柔弱的蒸熟；2土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；3锅中热油，再行敲胡萝卜丝油炸一会儿，再行放进土豆丝油炸，最后放进黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；4不硬平底锅沾一层薄油，放入适度蒸熟旋转锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝结后再行刷一面5秒才可；5将卖好的蛋饼平铺，中间放进炒好的三丝，两边再行折起再行由下平等主义刮成蛋卷。切段装盘。OK！6两边再行折起再行由下平等主义刮成蛋卷。

切段装盘。OK！小窍门* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉比起，更为软柔。

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