有人说，餐饮店越大越欠好做，越小越赚钱，大餐饮是一种泡沫，是不真实的消费现象。那照这种说法，大家把大店关了都去开小店得了，那就都赚钱了，显然不是。其实，做餐饮巨细都难，大店有大店的谋划思维，小店有小店的谋划模式，一旦谋划不善，就容易陷入僵局。今天就跟大家聊聊，开一家年赚百万的餐饮小店，老板要具备的6大思维。

1.复制思维复制讲求的是一个“快”字，开小餐饮店想赚钱，要先学会复制。对乐成的餐饮店，不管是装修气势派头、产物品类、治理模型还是营销计谋，都能做到快速复制，学会以后，以后想开分店也是分分钟的事情，模型马上就能出来。同时改变也要快。

复制绝不是原样照搬，要凭据实际情况举行微调。开小店本就是一个不停改变、不停纠正的历程，老板不仅要会复制，更要善于思考总结，爱折腾，那里生意欠好就去调整那里，好生意都是调整出来的。2.简朴思维开小店一定要简朴：装修简朴，治理简朴，培训简朴，投资简朴，人员简朴，营销也简朴。

简朴就是快，简练就是高效。产物简朴了，才气做到极致，也能易于流传。简朴也意味着成本低，越简朴的人互助分红也越高。

如果团队人员数量多，人际关系庞大，就会造成相同成本大，执行成本大，企业内讧也大。有一点必须注意，简朴不是简陋，而是简练、简约，千万不要为了简朴把主顾的基本体验都搞没了。

3.聚焦思维品牌的焦点是聚焦，小餐饮店也一样。因为规模小，单品店多，所以必须专注做好一件事儿，把该花的钱花到刀刃上。可以以特长菜为战略单品，不停聚焦打磨，深入研究和升级，让其成为专业且所有主顾都认可和信赖的经典招牌菜，成为镇店之宝。不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。

做好一道菜，最终能形成一家店的竞争力。4.节约思维开小店，一定要砍掉一切不须要的开支和成本，好比装修费、广告费、培训费等等，都不能过高。小餐饮店资金有限，所以要把钱集中用在产物上，不停提升产物品质，因为对主顾来说，产物才是最好的广告。

做小餐饮店最重要就是简朴和“快”，为什么小店加盟连锁乐成的多，因为从谋划治理，战略战术到营销，删去那些繁琐的步骤，就能节约相当的人力物力成本，成本低也就意味着能赚的钱多。5.目的思维开小店要想赚大钱，就必须先树立一个正能量的目的。

说开店是为了赚钱不假，但优秀的餐饮企业家最后都不会把赚钱当做首要目的，他们更着眼于社会的需求，然后认真事情，就逐渐变得富有了。老板要想赚大钱，就必须有更大的格式，满脑子只想着赚钱和投机的人往往成不了大事。

目的和欲望是两回事。目的是你真正想实现的工具，而欲望是你想要但会阻碍你实现目的的工具。6.谦虚思维“没有金刚钻不揽瓷器活”，既然选择了这一行，老板就要有足够自信。

但同时也要有谦虚思维。谦卑的人会永远以为自己做得还不够好，自己的格式还不够，然后督促自己努力学习，学习行业知识，增加自己的远见卓识。

这不但单是促进自己发展，更能动员店肆不停地去改善。老板要提升格式就必须谦虚，不能以自己的认知水平去权衡别人，目的高远自会获益良多。

拥有以上六大思维，开一家小餐饮店，从单店火爆到加盟连锁，年赚百万不是梦！。

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