新华社北京１月１日电 题：线上美食全靠“Ｐ”？餐盒疑似被打开？——《网络餐饮服务食品宁静监视治理措施》助你破解“舌尖上的烦恼”新华社记者 陈聪点开手机ＡＰＰ，无数美食“闪瞎双眼”，动动手指，外卖就会送上门来……随着外卖市场“井喷式”增长，越来越多的“吃货”们开始享受指尖美食的福利，但外卖美食的问题却不时遭到网友吐槽：怎么总感受外卖菜量没有在饭馆吃得多？为什么得手的菜品和线上的美食图片差太远？为什么我餐盒里的菜感受被人吃了一半？随着《网络餐饮服务食品宁静监视治理措施》１月１日起正式施行，这些问题都将一一找到破解方法。　　“幽灵餐厅”谁来管？第三方平台应担责外卖商家公示的证照，竟然来自“Ｐ图妙手”的虚假照片？送抵家门口的网络美食，竟然出自“幽灵餐厅”……随着外卖选择不停增多，线上美食的“幕后”宁静越来越引起消费者关注。

国务院食品宁静办副主任、国家食品药品监视治理总局副局长孙梅君指出，现在网上订餐存在平台对入网商家审查把关不严格等问题。有的商家弄虚作假，虚构地址、上传虚假照片；有的商家无证无照，违规开展外卖服务；有的商家冒用其他商家谋划许可证照。针对这一问题，措施划定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品谋划许可证举行审查，挂号入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者卖力人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品谋划许可证载明的谋划场所等许可信息真实。

中国农业大学副教授朱毅指出，新规要求平台入驻商家“绑定实体店”，就是要求每个僧人都要有个庙，俗话说跑得了僧人，跑不了庙，庙是一个门槛，可以筛掉不少靠平台为生的“假僧人”。各大平台如何落实好这一划定？百度外卖ＣＥＯ魏海先容说，百度外卖探索出“日常巡查＋定时抽检＋专线排名”的制度，如果发现有质量问题或者制造历程有问题，百度外卖提出建议和整改，整改不及格或者逾期不改者迫令下线。“饿了么”首席运营官兼团结首创人康嘉也表现，“饿了么”在自有人员开端核验和督导二次核查的基础上，聘请第三方机构ＳＡＩ　ＧＬＯＢＡＬ对商户举行线下审查。　　买通“最后一公里”　“爱心封”给餐盒“上保险”送餐环节是外卖宁静的重要一环，但在网络餐饮业快速扩张历程中，“外卖餐盒被污染”“餐盒疑被打开”等事件却频频曝出。

如何买通外卖舌尖宁静的“最后一公里”？措施划定，入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装质料，并对餐饮食品举行包装，制止送餐人员直接接触食品，确保送餐历程中食品不受污染。凭据措施划定，各大外卖平台纷纷为送餐环节“上保险”。百度外卖开始在全国推广外卖封口贴，如用户在取餐时，发现有破损某人为打开痕迹，可以有权直接拒收；“饿了么”外卖餐盒已经在部门地域试点使用“食安封签”，制止餐品在配送历程中受到二次污染；美团外卖正加速推进外卖餐袋、餐盒封签事情，近期已经推动在首批３０个都会落地实施。

中国农业大学副教授朱毅表现，对于配送环节，软硬件都要加把劲，装餐盒、密封条、配送箱要过关，配送员资质许可、教育培训也得跟上。不外，业内人士也指出，在送餐忙碌的时间，部门商家可能难以做到完全密封，堵住这一毛病还要靠增强监测。

　　大市场有大数据　数字食安迎来智慧升级业内人士认为，按外洋网络订餐占餐饮收入３０％盘算，未来我国网络订餐市场或将是万亿元以上规模。面临网络订餐平台“数量大、欠好管”的现状，在羁系中引入新技术手段成为外卖市场的迫切需求。美团点评团体副总裁王莆中先容说，美团外卖在２０１７年建设完成了“天网系统”，对商户举行入网审核、在网羁系、退网追踪，已与北京、上海、厦门等地的食药监部门开展了商户证照数据对接，实现商户信息“挂号”与“验真”一步完成。

康嘉也表现，“饿了么”已在１１个都会开通了“明厨亮灶”线上直播试点。“饿了么”已与北京、上海和广州等地食药羁系部门举行量化分级信息数据共享，下一步将与其他地域羁系部门举行相同协作，从技术层面解决量化分级信息公示难题。孙梅君就此指出，我们希望平台开办者充实发挥“以网管网”优势，增强大数据分析，实时分享检查监测、投诉举报信息，推动民众到场、社会共治和羁系方式创新，为提升餐饮质量宁静水平，促进食品工业高质量生长，确保人民群众“舌尖上的宁静”作出更大孝敬。

各大外卖平台有关卖力人也表现，希望政府主管部门可以增强对第三方网络外卖平台的指导与支持，一起携手保障网络外卖食品宁静。泉源：。

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