2018年10月27日，餐饮界新媒体携手中国食材电商节、餐饮星咖秀、开始吧举行的2018餐创新未来（青岛站）完美落幕。运动邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者举行“创新”主题的分享和思想碰撞，并吸引了来自海内多家知名餐饮企业的300余名创业者、高管、媒体记者到场。

​运动现场餐饮界新媒体首创人鹤九、云味馆首创人迟焕涛、两岸知名品牌营销专家Maylin、铭家餐饮总司理李凯、武汉食和岛总司理，中国食材电商节项目总卖力人陈弘浩、Recruit Lifestyle Co.Ltd 国际业务卖力人大宫英纪、卓娅（芯禾茶）首创人田芯禾、ToDo首创人兼CEO赵兰秋、排队网副总裁兼合资人郑德安、开始吧合资人施坚伟、围龙屋总司理兼食客行副总司理兼合资人陈区等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。下面，参某梳理了嘉宾们的精彩言论，将其分享的焦点看法出现给大家（内容有删减）。

餐饮界新媒体首创人鹤九致开幕词：时代不停在变，餐饮行业也在不停变化，所以我们作为餐饮人，都必须不停学习和适应一个新的情况。针对现如今的餐饮新物种与新品牌，可以观摩到餐饮行业已趋于零售化、品牌化、场景化、娱乐化、资本化这五大特征。在新的趋势下，总结出餐饮行业中所需要的5大思维模式。

其划分是：1、社群思维（好产物+真爱社群）2、新媒体思维（微博+微信+抖音+直播4大维度）3、大数据思维（收集+统计分析+谋划决议）4、产物司理思维（好吃+耐看+有故事）5、重构想维（成本结构+商业模式）云味馆首创人迟焕涛：企业文化这件事，我认为作家莱卢讲的特别好。他给企业文化做的界说是“组织类的人们，配合的关注点及不加思索的做事方式”。简言之就是在组织的走廊里，嗅到的某种味道”，这是企业文化。

企业文化不是在墙上，也不是只在影象中，而是融入每个团体每个组织，每小我私家员融入血液内的。Recruit Lifestyle Co.Ltd , 国际业务卖力人大宫英纪：随着消费主导权的改变，我认为以后的世界餐饮市场中，将走向两级化。

1、便利店业务内容扩大（商品富厚+利便购置）；2、主顾将体验到卓越的餐饮店（场景+体验+关联）。关于如何提升品牌附加值，主要分为五个部门：1、机械化以及机械人化；2、配合化和集成化。通过配合的购置以及设置中央厨房能够在某一其中心点来举行统一的操作；3、用IT技术，不仅体现在改善后厨，改善主顾解点方面，而且可以把高效化提的更高；4、人才治理，指的是业务内容的细分化等等；5、通过网上学习，能够提高小我私家的生产效率。

武汉食和岛总司理，中国食材电商节项目总卖力人陈弘浩：我们未来走的偏向是三个，资助我们的产物采购优化的历程，第一个产物是资助你找到新食材；二个是优化买家规模化采购服务场景，针对有体验、上规模的、需要公共采购的，提供体系化的采购服务；第三个是精准供需匹配服务场景，你的量大的话，我们系统会匹配，我们在展览开会的前三个月或者是六个月就资助你先知道，你在这个展览会内里要想见谁，然后先帮你约到你想约的谁人人，极大地提采购效率。卓娅（芯禾茶）首创人田芯禾：在已往的五年时间，卓娅没有真正的做过营销品牌，只是用坚持的精神做好产物，让更多的客户来喜欢。今天我们来做一个总结，已往我们企业是：1、低成本谋划2、高品质竞争3、使用创新会员模式来增加客户的黏度4、品牌的裂变从最初的传统谋划到现在的互联网的自媒体，我们希望能够做的在这个平台上配合的生长。

未来，我们将依旧坚持咖啡，也可能会开放加盟。对于我来说谋划咖啡馆是我的一个小梦想。两岸知名品牌营销专家May Lin：在市场上做这么大的变化之下，怎么应对变化？如何做出完全纷歧样的创新？我以为在海内很重要，要有人去帮餐饮店重新跟人相同。

这两年二次元很是火，许多的世界大牌，都是跟这些二次元一起互助，我们以为其时最重要会做匠心。漫画《食久记》是想告诉海内的年轻人，餐饮业是一个很是重要的良心跟匠心的行业，他们背后有许多的支付跟艰辛，他们的路是很是长的。与口碑互助是我们做的另一个创新 - 我们首创了中国第一个餐饮业叫全数据化运营。

大数据精准营销对于餐饮行业来说是一个很是具有里程碑的营销方法，全数据化运营就是使用了大数据。大家可以透过了整个口碑，把整个客户到店的数据驱掌握出来，更重要的是我们可以认识客户。排队网副总裁兼合资人郑德安：我们做营销的目的，是希望通过引流让主顾到店里享受我们的产物和服务，同时也希望他体验我们产物之后，二次到店。

那么该如何维护我们客户呢？1、储值营销2、票券营销3、主题营销送眷注餐饮数据凡可被记载，皆可被量化；凡可被量化，皆可被进化。基于数据的不停迭代与进化，让消费者的消费轨迹从被记载，到被影响，到被引导。开始吧合资人施坚伟：我们认为，技术让整个行业包罗接下来的时间内里，一点会有越来越多的公司能够实现高速复制的能力，从而资本化。

今年下半年大家又在讲消费降级，不管是消费升级还是消费降级，大家可以看到现在我们处与一个消费分级的时代，你的主顾处于哪个级决议了你接下来所有的产物，价钱设计包罗营销都要针对这类的人群。精彩分享竣事后，运动进入圆桌论坛环节，本次圆桌论坛围绕“餐企该如何举行有效创新”为主题。

餐饮界新媒体首创人鹤九 、铭家餐饮总司理李凯、ToDo首创人兼CEO赵兰秋、卓娅（芯禾茶）首创人田芯禾、深圳围龙屋餐饮总司理兼合资人陈区举行了思想碰撞。运动尾声，大家合影留念。2018餐饮界创新创业岑岭论坛餐创新未来（青岛站）在大家的掌声中完美落幕，参会人员对本次运动赞不停口，餐饮大咖、宿将分享干货满满。

餐饮业生长至今，已经不再是单纯餐饮谋划层面的竞争，而是以品牌、产物、营销、资本为一体的全方位的商业竞争。如何抓住生长趋势迎头遇上，成为餐饮人当下的热门课题。论坛虽然已经竣事，可是创新的程序仍在继续。原创声明：本文由餐饮界原创，转载请注明泉源餐饮界（www.canyinj.com），违者将依法追究责任！。

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