在提倡回归自然的今天，女人们在饮食要吃野、吃活、吃绿、吃杂的一片呼声中，似乎忘了自古以来我们就有两件重要的养生饮品一蜂蜜和食醋。蜂蜜胜似牛奶蜂蜜的营养和抗衰老价值向来倍受重视，有“暮年人的牛奶”之美称。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中纪录，“蜂蜜有六种功用，生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而宁静，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹疮疡之痛。

”研究讲明，蜂蜜营养价值极高，它的主要身分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖，而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸；矿物质在蜂蜜中也许多，主要有磷、铜、铁、镁、镍等。此外，人体的新陈代谢历程离不开种种酶的资助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、过氧化氢酶等多种酶类。蜂蜜还含有对保持人体康健、增强免疫功效、防止心血管疾病所必须的种种维生素，如维生素B、、维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸和烟酸等。

蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体吸收，对于消化系统已削弱、代谢功效衰退的老人尤为适宜。蜂蜜中所含有的氨基酸有6种是人体生命运动所必须的。它所含的酶类中蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收；葡萄糖转化酶直接到场物质代谢；过氧化氢酶有抗氧自由基的作用，可以防止机体老化和癌变。

蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似，这样有利于人体对矿物质的吸收。由于矿物质的存在，使蜂蜜在体内成为碱性咸分，可中和血液中的酸性身分，使人较快地排除疲劳，增进康健。

另外，对于慢性肝炎、肝功效不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功效。对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡病的老人，常服蜂蜜效果佳。

食醋的益处：食醋既是调味品又是上佳的保健品，其主要身分中除含有醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等酸性物质外，还含有18种氨基酸和多种维生素，具有推迟和消除疲劳，调治体液酸碱度，资助消化，预防衰老，杀菌抗病毒，防治肥胖，抑杀蛔虫、螨虫等寄生虫，抗癌，美容护肤，醒酒等12大保健功效。研究讲明，食醋中的醋酸对包罗绿脓杆菌、白喉杆菌、沙门氏菌、发癣菌等在内的多种细菌、真菌，甚至对麻疹、腮腺炎病毒等都具有很强的杀灭能力。因此食醋常被用来预防和治疗皮肤、上呼吸道以及胃肠道的种种熏染。

醋酸为挥发性酸性物质，在进食前它就可以通过刺激嗅细胞，使得大脑神经中枢发放“进食”的信号，有利于协调种种消化液的排泄，使人胃口大开。食醋中含有维生素C和尼克酸，能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力。

而且食醋还能增强肾功效，有利尿作用，通过利尿使钠排挤，间接引起降压。因此，民间有以食用醋，或食用醋浸泡黄豆、花生米或食用醋蛋液，来预防和治疗高血压的做法。肝病患者经常吃些食用醋，不仅能增进食欲，而且其中的氨基酸和维生素是合成卵白所必须，卵白质对于肝脏组织的损伤修复意义重大。

中医认为醋能“开胃、养肝”，可用食醋、红糖合服治疗肝病。在抗癌方面，由于食醋能杀灭病毒和多种霉菌，所以能防止其诱导正常的人体细胞发生突变或者癌变。许多学者还从米制食醋中分散并提取可抗肿瘤的活性物质，动物实验讲明这些活性物质的抗癌作用显著。

在美容瘦身方面，食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与卵白质等的代谢顺利举行，因而具有良好的减肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。在解酒方面，食醋能反抗缓和解酒精的抑制作用，增加胃液排泄，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，增加肾脏功效，加速利尿，促进酒精从体内迅速排挤。

但恒久喝醋会腐蚀牙齿，使之脱钙，所以喝时应在用水稀释后用吸管吸，喝后用水漱口。胃酸过多的人，不宜喝醋，特别对于患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。总而言之，无论是蜂蜜，还是食醋，只要科学合理适度地食用，就可以到达一定的养生保健作用。

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